Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi için Malzemeler
Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi Püf Noktaları
Kıymalı Ali Nazik Kebabı Tarifi Hazırlanışı
- Patlıcanları ocakta ya da fırında iyice yumuşayıncaya kadar közleyip kabuklarını bıçak yardımıyla veya elle yukarıdan aşağıya doğru soyun. Akan suyun altında yıkayıp avuçlarınız arasında sıkarak süzdükten sonra saplarını kesin
- Diğer taraftan, 1 limonun suyunu geniş bir kaseye aktarıp üzerine ½ su bardağı zeytinyağını ekleyin.
- Suyunu süzdüğünüz patlıcanları bu limonlu sosa batırın (böylece patlıcanlar kararmaz)
- Zeytinyağı (tereyağı da kullanabilirsiniz) ve kıymayı teflon tavaya aktarıp tahta kaşıkla sürekli karıştırarak 5-6 dakika kavurun. Kabuklarını soyup tavla zarı formunda doğradığınız domatesleri kıymanın içine ekleyin. Tuz ve kimyonu serpip 5-6 dakika daha, kıyma iyice kavruluncaya kadar pişirin. Suyunu çeken kıymayı ocaktan alın.
- Süzme yoğurt ve normal yoğurdu geniş bir kasede karıştırdıktan sonra patlıcanları ilave edip çatalla ezin. Üzerine dövülmüş sarmısak, tuz ve pul biberi aktarın.
- Bu patlıcanlı yoğurtlu sosu orta boy teflon bir tavaya aktarıp kısık ateşte iyice ısıtın. Kaynamasına fırsat vermeden ocaktan alın ve sıcakken servis tabağına aktarın.
- Üzerine kavrulmuş kıymayı aktarın. Maydanoz ve domatesle süsleyerek ılık olarak servis yapın.
Kaynak: sahrapsoysal.com