Nezaket Köftesi Tarifi için Malzemeler

• 500 gr köftelik kıyma ( dana ve kuzu karışık)
• 1 adet iri soğan
• 1 adet yumurta
• 3-4 dilim bayat ekmek
• 1 çay kaşığı tuz, karabiber, kimyon
• 1 kahve fincanı zeytinyağı

• 2 adet hazır yufka
• 2 su bardağı yoğurt
• Sos için:
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı
• 5 yemek kaşığı domates püresi
• 2 adet çarliston biber

Nezaket Köftesi Tarifi Püf Noktaları

Nezaket Köftesi Tarifi Hazırlanışı

1. Köfte harcı için derin bir kabın içine; kıyma, rendelenmiş soğan, yumurta, pirinç tanesi gibi ufalanmış ekmek, tuz ve baharatları koyun. İyice yoğurup 2 eşit parçaya bölün. 1. yufkayı tezgaha serin. Zeytinyağını fırçayla yufkanın üzerine sürüp, yağlayın. Sonra ikiye katlayıp D şekli verin. Sonrada iki yuvarlak ucu üzerine kapatıp kare şekline getirin.
2. Yufkanın düz kısmına ayırdığınız birinci parça köfte harcını bilek kalınlığında uzatarak yerleştirin. Rulo şeklinde sarın ve 2 parmak eninde sarın. 25 cm çapındaki yuvarlak borcama dıştan başlayarak dik dik yerleştirin. İkinci yufkayı da aynı şekilde hazırlayıp borcamı doldurun.
3. Yufkalı köftelerin üzerine kalan yağı fırçayla sürün. Fırını 200 dereceye ısıtıp, 35 dakika pişirin. Sos için; zeytinyağında incecik doğranmış biberleri 2-3 dakika kavurup domates püresini katın. 1 bardak sıcak su ekleyip 5-7 dakika kaynatın. Servis için tabağın altına yoğurdu koyup, üzerine yufkalı köfteleri yerleştirin. En üste sıcak domates sosunu gezdirip servise sunun.