Özbek Pilavı Tarifi

Özbeklerin meşhur etli, soğanlı ve havuçlu pilavı. Sofranızda damağınız için bir şölen olacak.

Halit Aydoğan
Halit Aydoğan
27 Ocak 2021 Çarşamba 15:51
18 Okunma
Özbek Pilavı Tarifi

Özbek Pilavı Tarifi için Malzemeler

Özbek Pilavı Tarifi Püf Noktaları

Özbek Pilavı Tarifi Hazırlanışı

  1. Pirinci kaynar tuzlu suda 40 dakika kadar bekletin.
  2. Kuşbaşı etleri yıkayıp süzdükten sonra orta boy bir tencereye koyun. Orta ısılı ateşte, tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak etler suyunu iyice çekinceye kadar, en az 7-8 dakika kavurun.
  3. Tuz ve karabiberi serpip ortadan ikiye böldüğünüz 1 adet soğanı ekleyin ve 8 su bardağı sıcak suyu ilave ettikten sonra karıştırın. Kaynamaya başlayınca ocağın altını kısın ve eti kısık ateşte, en az 40-45 dakika, iyice yumuşayınca kadar pişirin. Ocaktan alıp kenarda bekletin.
  4. Diğer taraftan, zeytinyağı ve tereyağını geniş bir pilav tenceresine koyun. Yıkayıp süzdüğünüz pirinci tencereye aktarın. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak en az 3-4 dakika kavurun. Kalan soğanı yemeklik doğrayıp ekleyin ve karıştırarak 2-3 dakika daha kavurun.
  5. Üzerine rendenin iri delikli tarafıyla rendelediğiniz havuçları hemen aktarın. (havuçlar tavla zarı formunda küp küp ya da kibrit çöpü formunda doğranarak da kullanılabilir) Karıştırmaya devam ederek 2 dakika daha kavurun.
  6. Önceden haşladığınız etleri suyuyla birlikte kavrulan pirincin üzerine aktarın. Aslında et suyu ölçüsü pirincin tam 2 katı olmalı. Yani 3 su bardağı pirince 6 su bardağı et suyu kullanılmalı. İstenirse et ayrılıp suyu bardakla ölçülebilir.
  7. Tuz, kimyon ve yenibaharı da serpiştirip haşlanmış nohudu ilave ettikten sonra karıştırın. Tencerenin kapağını kapatıp orta ısılı ateşte, pilav suyunu tamamen çekip göz göz oluncaya kadar pişirdikten sonra ocağın altını kısın.
  8. Pilavı çok kısık ateşte, 4-5 dakika daha pişirip ocaktan alın. Tencerenin kapağını açıp kağıt havlu örtün ve tekrar kapatıp en az 20 dakika dinlendirin.
  9. Dinlenen pilavı karıştırıp servis tabağına aktarın. İnce kıyılmış maydanozla süsleyip servise sunun. Afiyet olsun.

Kaynak: sahrapsoysal.com

Son Güncelleme: 27.01.2021 15:54
Anahtar Kelimeler:
Özbek Pilavı
Yorumlar
Avatar
Adınız
Yorum Gönder
Kalan Karakter:
Yorumunuz onaylanmak üzere yöneticiye iletilmiştir.×
Dikkat! Suç teşkil edecek, yasadışı, tehditkar, rahatsız edici, hakaret ve küfür içeren, aşağılayıcı, küçük düşürücü, kaba, müstehcen, ahlaka aykırı, kişilik haklarına zarar verici ya da benzeri niteliklerde içeriklerden doğan her türlü mali, hukuki, cezai, idari sorumluluk içeriği gönderen Üye/Üyeler’e aittir.

banner101

banner60