Tarsus Tavası Tarifi için Malzemeler

• 2 kg patlıcan
• 1.5 kg pirzola
• 1.5 kg domates
• 1 baş sarımsak

• 2 çorba kaşığı biber salçası
• 6 adet yeşil sivri biber
• 3 çorba kaşığı tereyağı
• 2 çay kaşığı tuz, pul biber

Tarsus Tavası Tarifi Püf Noktaları

Tarsus Tavası Tarifi Hazırlanışı

1. Patlıcanları yıkayıp kabuklarını tamamen soyun. Kuşbaşı et formunda küp doğrayıp acısını çıkartmak için tuzlu suda bekletin.
2. Tereyağını tencereye alıp erittikten sonra salçayı ekleyip hafifçe ezerek kavurun. Üzerine bir sıra pirzolaları dizin. Pirzolaların üzerine sarımsakları yaydıktan sonra tekrar pirzola dizin. Pul biber gezdirin.
3. Patlıcanları bol su ile yıkayıp sıktıktan sonra pirzolaların üzerine yayın. Domateslerin kabuklarını soyup küp küp doğradıktan sonra tencereye ekleyin.
4. Biberlerin çekirdek yataklarını çıkartıp parmak şeklinde doğrayıp domateslerin üzerine dizin. Su eklemeden tencereyi ocağa alıp kaynatın.
5. Kaynayan yemeğin altını kısıp karıştırmadan suyunu çekene kadar pişirin. Sıcak olarak servise sunun.