Teşrübe Tarifi için Malzemeler

• 1,5 kg kuzu but (kemiksiz, avuç içi gibi parçalar halinde)
• 3 yemek kaşığı zeytinyağı
• 6 adet küçük boy patlıcan (en fazla 15 santim, Kilis patlıcanı gibi)
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 4 adet orta boy domates
• 4 adet yeşil sivribiber

• 1 yemek kaşığı domates salçası
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1-2 adet tırnaklı pide (kebapçı pidesi) (yumurtasız, ince ramazan pidesi de olur)
• 500 gr süzme yoğurt
• 3 diş sarımsak

Teşrübe Tarifi Püf Noktaları

Teşrübe Tarifi Hazırlanışı

1. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırın. Eti aktarıp orta ısıda 5-6 dakika kızartın. Yemeklik doğranmış soğan ve yeşil biberleri ilave edip 5 dakika daha kavurarak pişirin.
2. Soyup küp küp doğradığınız domatesleri ve salçaları ekleyip 2-3 dakika daha pişirdikten sonra üzerine tam çıkacak kadar su ilave edin.
3. Mümkünse bir düdüklü tencereye aktarıp etler yumuşayıncaya kadar pişirin.
4. Küçük patlıcanları tamamen soyup kızgın yapda kızartıp alın.
5. Pideleri şeker tanesi büyüklüğünde doğrayıp büyük bir servis kabına yerleştirin.
6. Kızaran patlıcanları pişen etin içine koyup 5 dakika bekletin.
7. Etin sıcak suyundan alıp pidelerin üzerine gezdirin. Üzerine sarımsaklı yoğurdu gezdirin.
8. Etleri ve patlıcanları süzerek alıp en üste yerleştirin. Sıcak olarak servise sunun. Afiyet olsun...