Urfa'nın Taraklık Sinisi için Malzemeler

• 1,5 kg kuzu külbastı (kemikli kuzu ön kol da olur)
• 5 yemek kaşığı zeytinyağı (2 yemek kaşığı sadeyağ da olur)
• 3 adet kırmızı Urfa biberi
• 2 adet büyük boy kuru soğan
• 100 gr tereyağı (kuyruk yağı da olur)

• 1 yemek kaşığı tane karabiber
• 1 yemek kaşığı yenibahar
• 1 yemek kaşığı biber salçası
• 1 su bardağı sıcak su
• 2 yemek kaşığı nar ekşisi

Urfa'nın Taraklık Sinisi Püf Noktaları

Urfa'nın Taraklık Sinisi Hazırlanışı

1. Biber ve soğanı yarımay doğrayarak derin bir kaba koyun. Üzerine oda sıcaklığında bekleyen tereyağını, baharatlar ve salçayı ilave edin. Harcı köfte yoğurur gibi yoğurup kenara koyun.
2. Zeytinyağını geniş bir tencerede kızdırıp külbastıları arkalı önlü, üçer dörder dakika kızartın.
3. Külbastıları geniş ve derin bir tencereye koyun. Üzerine hazırladığınız soğanlı harcı ilave edip iyice karıştırın. Birbiriyle iyice karışması gerekir.
4. Son olarak , suyu da ilave edip orta ısılı ateşe oturtun. Tıkırdamaya başlayınca altını çok kısın ve yemeği çok kısık ateşte 1,5-2 saat pişirin. Nar ekşisini de ekleyip ocaktan alın. Pilavla servis yapabilirsiniz. Afiyet olsun...