Ekşili Semizotu Çorbası - Pirpirim Aşı Tarifi için Malzemeler

• 1 demet semizotu
• 250 gr. az yağlı dana kıyma
• 4 yemek kaşığı sıvı yağ
• 2 adet orta boy kuru soğan
• 1 su bardağı yeşil mercimek
• ½ su bardağı pirinç
• ½ su bardağı iri bulgur
• 4 çay kaşığı tatlı biber salçası

• 6 çay kaşığı domates salçası
• 2 çay kaşığı tuz, karabiber
• 2 çay kaşığı kırmızı pul biber
• 5 diş sarımsak
• 6 çay kaşığı kuru nane
• 10-12 su bardağı sıcak su (et ya da tavuk suyu olabilir)
• 2-3 yemek kaşığı nar ekşisi (sumak suyu da kullanabilirsiniz)

Ekşili Semizotu Çorbası - Pirpirim Aşı Tarifi Püf Noktaları

Ekşili Semizotu Çorbası - Pirpirim Aşı Tarifi Hazırlanışı

1. Semizotunu ayıkladıktan sonra yıkayıp süzün. Saplarıyla birlikte ince ince doğrayın Soğanları incecik yemeklik doğrayın. Mercimeği bol suda 3 saat kadar bekletin. Pirinç ve bulguru yıkayıp süzün. Kıyma ve sıvıyağı büyük bir tencereye koyup orta ısılı ateşin üzerine oturtun. Tahta bir kaşıkla sürekli karıştırarak 3-4 dakika pişirin.
2. Soğanları ve süzdüğünüz mercimekleri ekleyin. Arada sırada karıştırarak 4-5 dakika daha kavurmaya devam edin. Pirinç, bulgur ve salçaları katıp birkaç kez daha karıştırdıktan sonra sıcak suyu ( et ya da tavuk suyu öneririm) ve semizotunu tencereye aktarın. Tuz ve karabiberi serpip karıştırın.
3. Çorba kaynayıncaya kadar arada sırada karıştırın. Kaynayınca altını kısın. Kırmızı pul biber, nane ve nar ekşisini katın. (sumak suyu ya da 1 büyük limonun suyunu da ekleyebilirsiniz) Mercimekler iyice yumuşayıncaya kadar  pişirip ocaktan alın. Sarmısakları incecik doğrayarak çorbaya ekleyin, sıcak sıcak servise sunun.  Afiyet olsun.